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Matthias Barthelmes

Vu Tang Kitchen

Matthias Barthelmes

Küchenchef Matthias Tisi Barthelmes ist gebürtiger Münchner wie wohl kaum ein anderer. Aufwachsen durfte er im Englischen Garten, in dem er 22 Jahre lang mitten neben dem Chinesischen Turm lebte. So war es dann auch zu seiner Ausbildungsstätte, dem Seehaus im Englischen Garten, nicht allzu weit. Dort begann er 1998 eine Ausbildung zum Koch, die er 2001 erfolgreich beendete. Nach einem kurzen Stop in den Kitzbühler Alpen verschlang es ihn nach Hamburg zu Hennsler & Henssler, dem 15 Punkte Gault Millau prämierten Edelrestaurant mit dem medial unübersehbaren Steffen Hennsler als Mitinhaber. Nach zweieinhalb Jahren nordischer Briese ging es in den warmen Süden nach Barcelona in das sehr bekannte Restaurant Abac mit dem damaligen 2 Sterne Koch Xavier Pellicer. Nach saisonalen Ausritten nach Mallorca und Verona ging es 2007 wieder zurück nach München, in das Restaurant Essneun, welches den ein oder anderen sehr guten Münchner Koch hervor brachte. Nach zweijähriger Station wurde er dann für viele Jahre Teil von Holger Strombergs Gastronomischen Team und durfte mit dem DFB Nationalkoch auf der EM 2012 in Polen und Ukraine Jogis Team bekochen. Danach ging es nach Berlin in’s Katerschmaus und Restaurant LAVA. 2014 sollte sich dann wiederum München als seine Stadt der Rückkehr entpuppen. Nach der Heirat mit seiner Frau Lisi am Chinesischen Turm im August ging es im Spätherbst
wieder zurück in die Landeshauptstadt, um das Konzept rundum das Little London und anschliessend Cantine Cantona aufzubauen und zu begleiten. Im Herbst 2016 wurde er dann schliesslich das Gesicht hinter der Küche im Vu Tang Kitchen. Dem ersten und einzigem Restaurant mit Laotischer Küche im Süden von Deutschland.

Vu Tang Kitchen

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